中国古代农作物种类及其历史演变
中国作为世界上农业文明的摇篮，拥有着丰富的农作物种类和粮食生产历史。从史前至秦汉，随着地域差异和气候变化，农作物的种类与分布也在不断演变。本文将探讨中国古代农作物种类的形成与演变，以及这种演变对中国历史产生的影响。
史前至秦汉：中国粮食结构的形成与改变
在史前时期，中国南北作物的分布各有差异。北方主要以粟与黍为主，南方则以水稻为主。这种作物分布的形成，与地理环境、气候条件以及人类活动都有密切关系。
在北方的黄河流域，粟是最早的粮食作物之一。随着时间的推移，粟在中原地区得到了大面积的种植，满足了人们对于稳定粮食的需求，同时也为文明的发展以及人类更大聚落的形成提供了基础。
而在南方的长江流域，稻是主要的粮食作物。在史前社会的南方，如大溪文化、良渚文化、屈家岭文化中都有大量稻的出现。黄河流域虽然也有稻的出现，但地域分布十分有限，仅仅在渭河与伊洛盆地发现稻的痕迹。
随着时间的推移，到了商周时期，原产于西亚的小麦开始传入中国。小麦的传入对于中国的粮食结构产生了深远影响。虽然五谷的定义在不断变化，但最初的五谷就是指黍、稻、麦与麻等五种商周时期人们常吃的粮食。黍在商周时期占有重要的地位，因为商周时饮酒风气盛行，而黍正是重要的酿酒材料，所以当时的统治者非常重视黍的种植。
秦汉时期：粮食结构的进一步演变
秦汉时期，随着大一统局面的形成与农业技术的发展，粮食的产量也大大提高。尤其是铁制农具的普及，使各种粮食的推广成为了可能。到了西汉，由于大型水利设施的营建，关中地区成为“天下陆海”，此时水稻也开始在北方大范围地种植。
三国时期：冬小麦的推广
三国时期，冬小麦得到了极大的推广。冬小麦在当时也叫“宿麦”，春小麦叫作“旋麦”。这一时期的农业技术得到了极大的发展，包括水稻种植技术的改进以及牛耕等先进农业工具的使用，大大提高了粮食的生产效率。
中国古代农作物种类及其历史演变不仅反映了中国农业的发展历程，也体现了中国历史的变迁和社会经济的变化。从史前时期的粟和黍，到商周时期的小麦传入，再到秦汉时期的粮食产量提高和水稻在北方的推广，最后到三国时期的冬小麦普及，我们可以看到中国农业的进步和发展趋势。同时，我们也能看到中国农民的智慧和努力，他们通过不断的尝试和创新，使得中国的粮食生产能够满足日益增长的人口需求。
